Rima 32

  Varietats de raïm:

Pinot Noir i Chardonnay

  Elaboració i criança:

Cava elaborat amb vi seleccionat de raïm Chardonnay i Pinot Noir. S'ha fermentat a baixa temperatura per mantenir i potenciar els propis aromes del raïm. Posteriorment, es realitza la segona fermentació en ampolla durant uns 36 mesos.

  Nota de tast del celler:

• Vista: De color groc, amb lleugers tons grisencs. Brillant amb un suau despreniment de petites bombolles que al final formen una corona compacta.

• Nas: Molt complexa potent i intens. Recorda a les fruites com la poma o l’albercoc, també a fruites tropicals, de gran finor. Van apareixent també aromes terciàries de la criança, encara poc desenvolupades i que s'incrementen amb el temps.

• Boca: Esplèndida despreniment de carbònic molt fi i elegant. De frescor agradable, gaudeix de molt cos i persistència el que el converteix en un Cava de gran personalitat.

  Consells i maridatges:

Ideal per a Capó i Pularda, Guatlla i perdiu, Fruits secs, Ànec, Pollastre rostit al forn, Pollastre amb salsa, Rebosteria.
Servir entre 6 i 7º C.