Varietats de raïm:
Macabeu, Xarel.lo i Parellada
Elaboració i criança:
Selecció i elaboració dels raïms per separat. Fermentació a baixa temperatura per obtenir un vi amb les màximes aromes de la pròpia fruita. Posteriorment, es fa la segona fermentació en ampolla durant uns 16 mesos.
Nota de tast del celler:
• Vista: Brillant, amb un considerable despreniment de bombolles. El carbònic forma una escuma persistent a la copa durant molt de temps. El seu color és groc palla.
• Nas: Intensa. Aromes a terciàries de segona fermentació com pastisseria que es combinen amb les aromes de primera fermentació i li donen un caràcter propi.
• Boca: Suau i sedós, el seu carbònic li dóna frescor i vivacitat, mantenint la seva persistència en boca durant molt de temps.
Consells i maridatges:
Per degustar a tota hora. Ideal per Arrossos de peix, Arrossos mixtos, Capó i Pularda, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Crustacis, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Pernil curat, Mol·luscs de petxina, Ànec, Peix blanc, Peixos amb salsa.
Servir entre 6 i 7º C.
Read moreShow less
