El Fanio

  Variedades de uva:

100% Xarelo

  Elaboración y crianza:

El Fanio, un blanco complejo, expresivo, 100 % xarel·lo, envejecido en huevos de cemento y barricas de acacia. Un vino que respira el entorno del monte, del tomillo, el romero y la resina del pino que lo rodea. Un compendio de raíces entre piedras que se transmiten en la máxima expresión de este terruño único.

Cosecha y selección manual de la uva. Fermentación alcohólica a temperatura de 16º durante 25 días con levaduras propias seleccionadas en el viñedo. Estabilizado con los fríos del invierno y ligeramente filtrado.

Crianza 
8 meses crianza sobre sus lías utilizando depósitos de cemento poroso de forma oval y barricas de acacia.

  Nota de cata de la bodega:

• Vista: Color amarillo dorado.

• Nariz: Marcado carácter floral con tonos de fruta fresca, flor de naranjo e hinojo.

• Boca: Es untuoso, con acidez fresca, encurtidos de tipo membrillo y final con el toque de raza característico del xarel·lo.

  Consejos y maridajes:

Arroces, Ostras, pescado azul, y pasta.