Variedades de uva:
100% Belat
Elaboración y crianza:
El Belat es la primera variedad fruto del proyecto de recuperación de variedades antiguas que hemos llevado a cabo desde el año 1999. Su ADN indica que es autóctona y única.
Desgraciadamente dispondremos sólo de unas 500 botellas de cada cosecha hasta el 2021. Belat viene de velado y significa algo que estaba cubierto por un velo – en este caso por el velo del tiempo – y da un vino que recuerda especialmente a los grandes Pinot Noirs de Borgoña o los Barbera Piemonteses. La estancia en barrica le acaba de dar finura, delicadez y el sello de un vino del más alto nivel.
Elaboración
Fermentación-maceración con el hollejo, maloláctica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 lts.
Crianza
15 meses en barricas de roble francés de 500L.
Nota de cata de la bodega:
• Vista: Vino delicado, de capa baja y color suave.
• Nariz: Aromas muy finos de tabaco de pipa, mentolados, café y fruta madura.
• Boca: Encontramos una estructura tánica aterciopelada y dulzona, con una acidez nerviosa, que le aporta mucha frescura y elegancia.
Consejos y maridajes:
Quesos, caza, pollo y chocolate.
Premios y reconocimientos:
Guia Peñín 2020: 91 pts.
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